(VÍDEO) Receita da Semana: Lombinho ao molho cítrico
Raspas e sucos de limão e laranja compõem esta produção
Ingredientes
-1 lombinho de porco
-Sal a gosto
-Raspas de laranja
-Raspas de limão
-Suco de 1 laranja pequena
-Suco de 1 limão
-1/2 xícara de água
-Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
O primeiro passo para preparar o lombinho ao molho cítrico é temperar a carne adequadamente. Comece temperando o lombinho com sal, raspas de laranja e raspas de limão. Certifique-se de aplicar os temperos de ambos os lados da carne para garantir que o sabor cítrico seja absorvido de maneira uniforme.
Selando a carne
Após temperar o lombinho, é hora de selar a carne. A selagem é um processo importante que ajuda a manter os sucos dentro da carne, resultando em um lombinho suculento e saboroso. Aqueça uma frigideira e frite o lombinho de ambos os lados até que esteja bem dourado. Este passo é crucial para garantir que a carne fique macia e saborosa.
O molho
Com o lombinho selado, é hora de preparar o molho cítrico que dará um toque especial ao prato. Na mesma frigideira em que selou a carne, adicione o suco de laranja, o suco de limão, a água e o cheiro verde. Deixe o molho reduzir em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que atinja a consistência desejada. O molho cítrico deve ser equilibrado, com um sabor fresco e levemente ácido.
Finalizando
Com o molho pronto, é hora de finalizar o prato. Corte o lombinho em pedaços pequenos e disponha-os em um prato de servir. Em seguida, regue os pedaços de lombinho com o molho cítrico, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. O resultado é um prato visualmente atraente e repleto de sabor.
Vídeo
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